国家标准固体饮料分类

日期:2016-09-29 / 人气: / 来源:未知a_a

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败,以利储藏;二是便于储存和运输。与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。固体饮料的分类:

一、风味固体饮料

以食用香精(料)、糖(包括食糖和淀粉糖)、甜味剂、酸味剂、植物末等一种或几种物质作为调整风味主要手段,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

注:风味固体饮料可包括果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。

二、果蔬固体饮料

以水果和蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果)或其制品等为主要原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

1、 水果(果汁)粉

以水果或其果汁为原料,不添加其他食品原辅料,可添加食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

2、 蔬菜(蔬菜汁)粉

以蔬菜或其汁液位原料,不添加其他食品原辅料,可添加食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

3、 果汁固体饮料

以水果或其汁液、水果粉为主要原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

4、 蔬菜汁固体饮料

以蔬菜或其汁液、蔬菜粉为主要原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

5、 复合果蔬粉及其固体饮料

两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉复合而成的固体饮料;

以两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、食盐等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加复合而成的固体饮料。

6、 其他果蔬固体饮料

1-5以外的果蔬固体饮料

三、蛋白固体饮料

以乳和(或)乳制品,或其他动物来源的可食用蛋白,或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

1、 含乳蛋白固体饮料

以乳和(或)乳制品为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

2、 植物蛋白固体饮料

以含有一定蛋白质含量的植物果实、种子、或果仁或其制品为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

3、 复合蛋白质固体饮料

以乳和(或)乳制品,或其他动物来源的可食用蛋白,或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

4、 其他蛋白固体饮料

1-3以外的蛋白固体饮料

四、茶固体饮料

以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)为原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

1、 速溶茶(速溶茶粉)

以茶叶的提取液或其浓缩液位主要原料,或采用茶鲜叶榨汁,不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

2、 研磨茶粉

以茶叶或茶鲜叶为原料,经过干燥、研磨或粉碎等物理方法制得的粉末状固体饮料,如抹茶、超微粉茶。

3、 调味茶固体饮料

以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)为原料,添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

①果汁茶固体饮料

以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁(水果粉)为原料可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

②奶茶固体饮料

以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品为原料可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

③其他调味茶固体饮料

    ②除外的调味速溶茶固体饮料

五、咖啡固体饮料

以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

1、 速溶咖啡

以咖啡豆和(或)咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液)为原料,不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

2、 研磨咖啡(烘焙咖啡)

以咖啡豆为原料,经过干燥、烘焙和研磨制成的粉末状固体饮料。

3、 速溶/既溶咖啡饮料

以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料,可添加糖(博凯食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

4、 其他咖啡固体饮料

1-3以外的咖啡固体饮料

六、植物固体饮料

以植物及其提取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为主要原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

1、 谷物固体饮料

以谷物为主要原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

2、草本固体饮料

以药食同源或国家允许使用的植物(包括可食的根、茎、叶、花、果)或其制品的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。如凉茶固体饮料、花卉固体饮料。

3、可可固体饮料

以可可为主要原料,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。如可可粉、巧克力固体饮料。

4、其他植物固体饮料

1-4以为的植物固体饮料,如食用菌固体饮料,藻类固体饮料。

七、特殊用途固体饮料

经过调整饮料中营养成分的种类及其含量,或加入具有特定功能成分适应人体需要的固体饮料,如运动固体饮料、营养素固体饮料、能力固体饮料、电解质固体饮料等。

八、其他固体饮料

一至七以为的固体饮料,如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等。

作者:zyc


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